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潍坊小吃技术培训制作方法

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    潍坊小吃有很多种,其中潍坊鸡鸭和乐是非常受欢迎的,那么和乐改怎么做呢?下面简单的向大家介绍一下。和乐其实就是一种面条,一般的面条是用刀切出来的,那面条是有棱有角的,而和乐是用一种专用工具硬是将面生生的从工具的眼里挤出来的,那出来的面条是圆柱型的,而且和乐面的配料也与普通面条不同。其制作方法为:把面粉和淀粉和成的面用和乐床子压入老田鸡、鸭共煮的汤内,熟后捞出,再配入原汤、鸡肉、鸭肉、肉丸子、甜蒜、咸香椿芽、韭花酱、辣椒油等即可。特点是:和乐条柔韧有劲,肉香、汤醇,别有风味。

 
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